Új ok, hogy elkerüljék a transzzsírokat

Egészség Video: Újszövetség-Aki sziklára épít (December 2018).

Anonim

Ha a transzzsírok a főcímek közé tartoznak, nagyjából biztosíthatja, hogy nem lesz jó hír. A múlt héten az Amerikai Szívszövetség kutatási konferenciáján bemutatott új tanulmány még egy további lehetséges veszélyt jelentett ezekre a káros zsírokra, amelyeket a sütőipari termékek, a táplálékkiegészítők és számos egyéb csomagolt élelmiszer tartalmaz. A kutatás a transz-zsírok magasabb bevitelét eredményezte a gyengébb emlékezetben, legalábbis a 45 év alatti férfiaknál. (Az idősebb férfiaknál a kapcsolat nem volt szignifikáns, és a kutatók nem értékelték a nőket.)

Ennek a tanulmánynak van néhány korlátozása, amelyek fontosak arra, hogy rámutassanak. Az egyik esetében ez egy megfigyelési vizsgálat volt (nem randomizált ellenőrzött vizsgálat), és a kutatók egy kérdőívet használtak a transzzsír bevitelének mérésére, ami bonyolult lehet, mivel a csomagolt élelmiszer transzzsírtartalma nagymértékben eltér a márkától a márkáig. Nem világos, hogy a transzzsírok hogyan csökkenthetik a memóriát fiatalabb férfiakban, de nem az idősebb férfiaknál. A kutatás (amely még nem jelent meg egy tudományos folyóiratban) érdekes, de egyáltalán nem végleges.

A transz-zsírok megérdemlik a rossz rapust

De az a tény, hogy az ügy, hogy valóban nincs szükségünk egy másik okra, hogy elkerüljük a transz-zsírokat. Ezeknek a zsíroknak a legnagyobb aggodalma az, hogy káros hatással vannak a szív egészségére, és ezek a kockázatok határozottak. A transz-zsírok emelik az LDL-t vagy a "rossz" koleszterinszintet, csökkentik a HDL vagy "jó" koleszterinszintet, és fokozzák a gyulladást. És a véredények pusztításának következtében a transzzsírok növelik a szívbetegség és a szívroham kockázatát.

És ez nem az egyetlen gond. Tanulmányok kimutatták, hogy a magas transzzsírelvezetés a cukorbetegség, a depresszió, a bizonyos rákos megbetegedések és az agresszív viselkedés kockázatának növekedésével jár. De ezek (ismét) elsősorban megfigyelési tanulmányok, amelyek meghatározzák a táplálkozás és a betegség közötti korrelációt; nem tudják megerősíteni, hogy az étrend betegség. Mivel a mesterséges transz-zsírok általában magasan feldolgozott, táplálkozási szempontból rossz élelmiszerekben találhatók, lehet, hogy sok transz-zsír táplálkozása egyszerűen egy zsúfolt étrend markere, ugyanúgy, mint egy nagy szálas bevitel, az egészséges étrend markere.

Lehet, hogy több transz-zsírt eszünk, mint gondolnád

Lehet, hogy azon tűnődnél, hogy a transzzsírokra még inkább aggódnia kell, mivel sok élelmiszeripari vállalat az FDA és az egészségügyi szervezetek nyomása alatt összetevőként vegye fel őket.

De a transzzsírok még mindig megtalálhatók számos népszerű áruházban. Míg a boltokban lévő termékek túlnyomó többsége 0 gramm transz-zsírokat mutat be a Nutrition Facts panelen, sokan még mindig csak részben tartalmaznak részlegesen hidrogénezett olaj formájában lévő transzzsírokat. Ez azért van, mert a vállalatok még mindig 0 grammra kerekíthetik, ha termékeik 0, 5 grammnál kevesebbek. Egy közelmúltban közzétett CDC tanulmány szerint 2012-ben 4, 340 legelõnyösebb amerikai csomagolt élelmiszert vizsgáltak meg, és azt találták, hogy közel 1/10-ban részlegesen hidrogénezett olajok voltak. Ezek a számok kissé csökkentek az elmúlt két évben, de a transzzsírok semmiképpen sem elavultak.

Én is hajlandó fogadni, hogy a transz zsír bevitel tüskék az ünnepi szezon során. A legtöbb transz-zsírt tartalmazó élelmiszerek szintén szezonális kapcsok: csomagolt sütemények és sütőipari termékek, fagyasztott és hűtött piskóta és kekszek, süteménykeverékek, konzervdobozok, fagyasztott előételek, sütemények és töltelékkeverékek.

Az csomagolt élelmiszerek, de ez évekkel azelőtt is hatályba léphet (nemrég kiterjesztették a megjegyzési időszakot a javasolt tilalomra). Most, még mindig ügyeket kell tennie a saját kezébe, és mindig olvassa el az összetevők címkéit. Ha észreveszed a "részben hidrogénezett olajokat", helyezzétek vissza a terméket a polcra, és keress egy másik márkát …

vagy inkább egy házi készítésű változatot.

Új ok, hogy elkerüljék a transzzsírokat
Kategória Orvosi Problémák: Táplálás