A mesterséges édesítőszerek tényleg megölnek?

Egészség Video: Az édesítőszerek MEGÖLNEK - hol az igazság? (December 2018).

Anonim

A szorongástól az epilepsziáig a vakságig, mit várhatunk el a cukros helyettesítőktől?

Péntek, 2012. július 20. - Írja be a "mesterséges édesítőszert" bármely internetes keresőmotorba, és várni kell, hogy elárasztják a hamis állításokat. Ezek a nem bizonyított mellékhatások közé tartoznak (de természetesen nem korlátozódnak): szorongás, vakság, elhízás, öngyilkossági gondolatok, epilepszia, Alzheimer-kór, szklerózis multiplex, , krónikus fáradtság, személyiségváltozások, emelkedett vérnyomás, migrén, hipoglikémia, menstruációs rendellenességek "visszafordíthatatlan agykárosodás". Ajjaj! Még mindig velünk van?

Számos tanulmány vizsgálta az állítólagos kapcsolatot a hamis cukrok fogyasztása és a tünetek között szenvedők között, de kevesen találtak közvetlen kapcsolatokat . Mégis a vádak, hogy a cukorhelyettesítők okozzák a számtalan egészségügyi problémát. De tényleg aggodalomra ad okot? És hogyan lehetünk biztosak?

Édes méreg? - A Need To Know

Mint minden ízfokozó, a mesterséges édesítőszerek csak a FDA által végrehajtott szigorú jóváhagyási eljárást követően csak snackek, italok és egyéb áruk alá kerülnek. A kémiai és az állatokra és az emberekre kifejtett hatásainak (azaz mérgező, esetleg rákot okozó vagy az extra végtagok növekedését okozó) hatásainak vizsgálata alapján a tudósok meghatározzák, hogy egy édesítőszer mennyi ember biztonságosan fogyaszthat napi szinten - elfogadható napi bevitelként vagy ADI-ként .

Az FDA (vagy más szabályozó ügynökségek) általában 100-szor alacsonyabb szintre emeli ezt a vonalat, mint az a dózis, amelynél az anyag valóban kárt okozhat. Tehát nem csak egy óriási biztonsági tartalékkal foglalkozunk, de egy életen át napi fogyasztásról beszélünk - méltányosabban, mint az egyszeri szintetikus cukortartalom alatt elfogyasztott mennyiség.

A pályázók

Négy mesterséges édesítőszer jelenleg az USA piacán: aszpartám, aceszulfám-kálium, szacharin és szukralóz . És egy új édesítőszer, a neve neotame, csak megkapta az FDA jóváhagyását, és hamarosan csatlakozik az összetevők listája sok alacsony-kal és étrendi termékek. A legalacsonyabbtól a legmagasabbig terjedő ADI-hoz rendelve itt a leggyakrabban használt mesterséges édesítőszerek a mai amerikai piacon.

Szacharin (Sweet'N Low, SugarTwin)

Több mint 300-szor édesabb, mint a szokásos cukor, a szacharin az egyik legrégebbi és legelterjedtebb mesterséges édesítőszer. Kémikus Constantine Fahlberg 1879-ben fedezte fel először a dolgokat, amikor egy hosszú nap után a laborban mindent, amit a vacsorán megérintett, hirtelen édesebbnek érezte magát. A nagy kritika ellenére az FDA több alkalommal engedélyezte a szacharint. 1997 és 2000 között az összes szacharintartalmú termékre figyelmeztető címkéket helyeztünk el, miközben az anyag további FDA-felülvizsgálatot kapott, válaszul arra a kérdésre, hogy ezek a daganat embereknél okozhat tumorokat. Amint a tudomány bebizonyította, hogy ezek az aggodalmak ostobák, minden figyelmeztetést elhagyták.

  • Ahol ölelés: Rágógumi, diétás szóda, dzsem, salátaöntetek, édességek, konzerv gyümölcsök, sült termékek, bizonyos vitaminok és gyógyszerek, valamint kozmetikumok.
  • Mennyibe kerül? A szacharin ADI órái napi 5 mg / testtömegkilogrammonként - ez egy 150 fontos személynek felel meg, aki kilenc packet Sweet N 'Lowt fogyaszt. (Oké, attól függően, hogy napról napra, talán némelyikünk is elérhette ezt a pontot …

    )

Sucralóz (Splenda)

Több mint 100 vizsgálat megerősítette a szukralózis biztonságát, mivel az 1960-as évek végén jött létre. És ez eléggé zavarosnak számít! Egy vizsgálatban 16 000 milligramm szukralóz kilogrammonkénti testtömeg-kilogrammonkénti expozíciónak kitett rágcsálóknak - ami egyenértékű egy 16 000 edénytabletta (!?) Emberével - nem mutatott szignifikáns mellékhatásokat. A cukorbetegek egy csoportja, akik napi 500 milligrammot fogyasztottak.

  • Ahol éneklik: Joghurt, fehérjék, fagyasztott sivatagok, szirupok, sült termékek és diétás italok.
  • Mennyibe kerül? Mint a szacharin, a szukralózis ADI napi 5 mg testtömegkilogramm. Tehát egy 165 fontos ember biztonságosan elfogyaszthatja a Splenda 31 csomagját naponta. (Blech.)

Aceszulfám-kálium

Egy másik véletlen felfedezés, ez az édesítőszer 1983-ban kapta meg a jóváhagyást, néhány évtizeddel a német kémikus, Karl Claus után, így történt, hogy egy nap kémiai úton kipárnázott ujjait egy laborban lógva felfedezte a vegyületet. Ahelyett, hogy önmagában állna, az aceszulfám-káliumot (200-szor édesebb, mint a szokásos cukor) általában aszpartámmal vagy szacharinnal kombinálva fokozza az alacsony szénhidrátok ízét és maszkolja más mesterséges cukor keserű utókezelését.

  • Ahol ébren van: üdítő italok, étkezési jeges teák, asztali édesítőszerek, cukorkák és rágógumik, pácolt halak (várjon …

    ), rizspuding, jégkrém, joghurt és pácolt zöldségek (huh?). Lásd még: fogkrém, szájvíz, és néhány gyógyszer.

  • Mennyibe kerül? Az aceszulfám kálium önmagában 15 milligramm testtömeg-kilogrammonként ADI-t jelent. Ez körülbelül olyan elérhetõ, mint a lehullás, mondjuk, 4 930 koksz nullát a reggeli és az esti lefekvés között. (Kérjük, ne tekintsd ezt kihívásnak.)

Aspartame (Equal, NutraSweet)

A szacharint túlszárnyalta, mint a legelterjedtebb és legelterjedtebb mesterséges édesítőszer, az aszpartámot esélyes ujjlenyomatok fedezték fel. (Nyilvánvalóan különböző karrier-pályákon lennénk, ha a 101 kémiai laboratóriumi szabályokat is figyelmen kívül hagynánk.) Az aszpartám, amely 220-szor édesabb, mint a természetes cukor, 1974-ben az FDA jóváhagyása után lépett be a mainstream piacra. Az 1980-as évek elején további tanulmányok után számos állítás kételkedett a káros egészségügyi hatásokkal kapcsolatban.

  • Hol van a lappangó: Az aszpartámot jelenleg több mint 6000 amerikai termékben használják, az üdítőitaloktól és a cukorkáktól kezdve a joghurtokig, sivatagokig, gyümölcskripszokig, táplálkozási rázkódásokig, fehérjékig, gabonafélékig, gumihoz és néhány gyógyszerhez.
  • Mennyibe kerül? Az aszpartám ADI 50 mg testtömegkilogrammonként áll. Ha meghaladja ezt az összeget, egy 150 font felnőttnek le kell esnie több mint húsz 12 uncia étkezési szóda palackot. (Még a legelszívóbb aszpartám fogyasztók az Egyesült Államokban, egy tanulmány szerint csak körülbelül a napi három diétás szeszes ital mennyiségével egyenlő a 150 font barátunknak.)

Neotám (Sweetos)

A közeli aszpartám unokatestvére, ez az ízfokozó 7, 000 és 13, 000-szeres édességet biztosít a rendszeres cukorhoz. Jesszus! A neotámia magasabb hőmérsékleteket és hosszabb eltarthatóságot élvez, mint az aszpartám, és számos egérben, patkányban, kutyában és nyúlban végzett klinikai vizsgálatokban biztonságosnak bizonyult. A NutraSweet egy szabadalmat birtokol a dolgokért, és Indiában a Sweetos márkanév alatt gőzöl.

  • Ahol ez a lappangás: bár 2002-ben a neotame megkapta az FDA jóváhagyását, még nem használták fel az amerikai termékekben. Tehát maradj hangosan …

  • Mennyibe kerül? Tekintettel arra, hogy a neotámia 7, 000 és 13, 000-szer között édesebb, mint a rendszeres cukor, biztos lehet mondani, hogy senki sem várható - vagy akarja? - túl sokat fogyasztani. A Neotame ADI naponta 2 milligramm / testtömeg-kilogramm alatt van beállítva, de mivel még nem szerepel az összetevők listáján, nem adhatunk Önnek valami szokatlan egyenértékűséget. (Sóhaj.)

Say What, Science? - A válasz / vita

A cukorhelyettesítő vita második legnagyobb oka? Akár fogyás vagy sem. A kérelem érvényességének vizsgálata még mindig egy kicsit iffy. Míg egyesek azt sugallják, hogy a mesterséges édesítőszerek meggátolják az agyunk azon képességét, hogy felmérjük, hogy hány kalóriát fogyasztanak a nem étrendi élelmiszerekben, mások találtak társulást a diétás szeszes italok hosszú távú fogyasztása és néhány komolyan kibővített derékvonal között. Azonban a legtöbbet hangsúlyozzák annak bizonyítékának hiányára, hogy a mesterséges édesítőszerek az elhízás mögött rejlő igazi bűnösök. Mivel a diétás szeszes italok és rágcsálnivalók annyira széles körben elfogyasztottak, az esélyek meglehetősen magasak, hogy bármi máshoz hasonlóan (mint pl. Big Mac megtervezése a Coke Zero-val vagy a távvezérlés számításával, mint edzés) lehet a párnázás tényleges forrása.

És mi a helyzet azzal kapcsolatban, hogy az aszpartám szédülést, émelygést, fáradtságot, fejfájást és hangulati problémákat okoz? Ez csak a baleseti diéta következménye lehet - mondja Peter Sedesse. "Ha az emberek, akik az átlagos kalóriájuk körülbelül 50% -át fogyasztják a normál szódából, hirtelen áttérnek a diétás kokszra, akkor ugyanaz, mint te vagy én hirtelen szinte semmit sem ettem" - magyarázza Sedesse e-mailben. "Mindezek a problémák - beleértve az összetévesztést, a rossz memóriát, a fáradtságot, az ingerlékenységet, a hangulatváltozásokat, a lassúságot és a depressziót - akkor fordulnak elő, amikor az agy és a test nem kap elegendő kalóriát a normális működéshez." (Ez azoknak szól, akik nem választanak sivatagot, mert a vacsora alatt kalóriatartalmú italt fogyasztottak.)

A Takeaway - Ne higgyük el a Hype-t

Bár mind az öt jelenleg gyártott mesterséges édesítőszer találkozott (és felülmúlta) az FDA jelenlegi élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó biztonsági előírásokat, nincs semmilyen végleges garancia arra, hogy ezek a termékek soha nem fognak egészségügyi kockázatot jelenteni . A korábbi, például ciklamátos édesítőszert tiltották élelmiszerekbe, italokká és édesítő tablettákká történő beépítéshez, miután egy tanulmány megállapította, hogy bizonyos állatokra mérgező. (Bár a tudományosan bölcs: a későbbi tanulmányok nem replicálják a tumor-ciklamát kapcsolatot.)

De, mint a legtöbb dolog, a mesterséges édesítőszerek jönnek legény zavarokkal és profik.

Ráadásul segíthetnek a kalóriabevitel ellenőrzés alatt tartásában, csökkentik az inzulinpótlásokat és a cukor után csepegtető összeomlást, kevésbé keserűvé teszik a gyógyszereket és a szájhigiénés termékeket, és elősegítik az ételeket és italokat.

A másik oldalon (nem annyira plusz) nem adnak vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjét, rostot vagy egészséges zsírt. Nem hír, hogy a testsúlycsökkentés és az általános egészségmegőrzés többet jelentenek, mint a kalóriák csökkentése. Az optimális jólét eszközei a nem feldolgozott és bizonyítottan jó-az Ön számára elérhető lehetőségek közé sorolják a napi étrendet: a zöldségeket, a gyümölcsöket, a sovány fehérjét, a halolajat és a teljes kiőrlésű gabonát. Nem is beszélve az egészségesebb életmód elfogadásáról, amely magában foglalja a rendszeres testmozgást és a megfelelő alvást.

Másfelől, bár a túlnyomó többségünket nem befolyásolhatják hátrányosan a cukorhelyettesítők, vannak olyanok is, amelyeknek saját problémái vannak. Például egy genetikai rendellenesség miatt a szenvedők nem tudják metabolizálni az aszpartám metabolikus melléktermékeinek egyikét, az esszenciális aminosav-fenilalanint. Sok embernek is van specifikus allergiája a mesterséges édesítőszerekhez, akárcsak a különféle ételekhez vagy vegyi anyagokhoz, ezért legyen a saját álnoksága. Ha többször is fogyaszthatja a diétás szódát, akkor próbálja ki a Pepsi Maxx szünetet, és beszéljen orvosával.

Senki nem javasolja az Equal csomagok és a Powerade Zero táplálkozását - csak azért, mert a nem tápláló cukorhelyettesítők nem annyira rosszak neked, mindamellett nem jelenti azt, hogy neked nekik. Mindaddig, amíg elegendő bizonyíték nem derül ki, hogy a fenti édesítőszerek bármelyike ​​jelentős kockázatot jelent az emberi egészségre nézve, nincs tudományosan alapos ok arra, hogy kivonják őket a piactól -, vagy hogy teljes mértékben kiküszöböljék őket az étrendből.

Még több Greatista:

Mi a legjobb módja a kitartásnak?

Mi a legjobb munkaidő?

Hogyan lehet zavarni a distractions és a munkahelyen maradni

A mesterséges édesítőszerek tényleg megölnek?
Kategória Orvosi Problémák: Táplálás