A sötét csokoládé levelei néhányak keserű ízzel

Egészség Video: Megérzés teljes film magyarul (December 2018).

Anonim

A tejcsokoládé előnyben részesítése a sötét tárgyak miatt a keserű ízlés iránti érzékenység miatt, egy új tanulmány szerint. Így ízlelőbimbói befolyásolhatják az Ön egészségét.

Péntek, augusztus 31, 2012 - Utálom a szuper sötét csokoládé ízét? Lehet, hogy azért képzett magának, hogy felismerje azt a keserű kakaó ízét, majd negatívan reagál rá, a Journal of Food Science által közzétett tanulmány szerint.

rajongók képesek arra, hogy szélesebb körben keserű ízlést kezeljenek, mint a tejcsokoládé szerelmeseinek, a tanulmány Penn State kutatói szerint. A vizsgálatban a kutatók ízléses vizsgálatot folytattak két embercsoporttal, saját azonosított csokoládé ízlésük alapján. A szerencsés résztvevők kipróbálták a kis csokoládémintákat, melyek mindegyike fokozatosan magasabb szacharóz-oktáv-acetátot - a SOA-t - egy keserű ízű élelmiszer-adalékanyag.

A tejcsokoládé csoport gyorsan visszautasította a mintákat SOA-val, míg az önjelölt sötét csokoládé szerelmesei továbbra is élvezték a csokoládémintákat. Végül a sötét csokoládé csoport 2, 5-szer képes a tejcsokoládé-fogyasztók keserűségére. A kutatók szerint ez a szakadék a sötét, keserű csokoládé megtanult kellemetlensége is lehet.

"Mi hozunk egy csomó kulturális és érzelmi poggyász velünk, amikor eszünk" - mondja Meriel Harwood egyetemi tanulmányút, aki a tanulmányban dolgozott. "Amit felnősz, amit szoktál, amit tudsz, például mindannyian befolyásolhatják a preferenciáit."

A kutatók szerint az ilyen típusú elutasítási küszöbvizsgálat előnyös lehet az élelmiszeripar számára, mivel az élelmiszer-kutatók felhasználhatják őket arra, hogy megtudják, a fogyasztók kifogásolják-e a termék ízét.

De ezek a keserű ételek késztetései jól megérthetik magukat a sötét csokoládé ízére. (Számos tanulmány kimutatta, hogy ízlelőbimbóit "felkészíthetjük" arra, hogy bizonyos élelmiszereket jobban illeszkedjenek, vagy érzékenyebbé váljanak bizonyos ízekre.) A legalább 65 százalékos kakaó sötét csokoládé olyan antioxidánsokkal teli, amelyek mindent megteszek a szívbetegség és, csökkentse a vérnyomást, megakadályozza a rákot, sőt .

TELL US: Tej vagy sötét csokoládé? Hol állsz?

A fitness, a diéta és a testsúlycsökkentés hírei miatt a @ weightloss a Twitteren a @EverydayHealth szerkesztőitől származik.

A sötét csokoládé levelei néhányak keserű ízzel
Kategória Orvosi Problémák: Tippek